zondag 18 oktober 2015

Mijn favoriete smoothie



Wat heb je nodig:
* 1 rijpe mango
* doosje aardbeien
* een paar takjes verse munt
* een blender

Bereiding:
1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes
2. Was de aardbeien en snijd het groen er vanaf.
3. Pluk de blaadjes van de takjes munt.
4. Gooi alles in de blender en maak er een gladde smoothie van.   

maandag 5 oktober 2015

Salade Caprese


Wat heb je nodig voor 1 pers.
* 1 bol mozzarella
* 1 tomaat
* 1 dessertlepel pesto
* Verse basilicum

Bereiding:1. Snijd de tomaat in plakken.
2. Snijd de bol mozzarella in plakken.
3. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd deze fijn.
4. Leg de plakjes tomaat en mozzarella om en op een bord.
5. Strooi de fijngesneden basilicum eroverheen en leg een lepeltje pesto op de rand van je bord.






woensdag 22 juli 2015

Koolhydraatarme zalmkoekjes



 

Koolhydraatarme zalmkoekjes

Ingrediënten:
- 1 pak van 250 g wilde zalm (diepvries Lidl)
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 kleingesneden lenteuitje
- 1 kwartelei
- theelepel sambal
- peper en zout
- eventueel kokosrasp
Bereiding:
Ontdooi de zalm.
  1. Verwijder het eventuele donkere gedeelte en snij de zalm in piepkleine stukjes.
  2. Rasp de gember.
  3. Snij het lente-uitje in kleine stukjes.
  4. Meng alles door elkaar.
  5. Meng in een kommetje het losgeklopte ei met de sambal.
  6. Voeg dit bij de rest.
  7. Als het mengsel erg nat is, kan er kokosrasp toegevoegd worden.
  8. Vorm er 4 koekjes van en laat opstijven in de koelkast, of bij haast in de diepvries.
  9. Bak ze goudbruin in een koekepan in een klein beetje olie.
 


BlogSociety

zondag 31 mei 2015

Gehakthachee met aardappelpuree en snijboontjes


Gehakthachee met aardappelpuree.

Wat heb je nodig ( 4 pers):
- 800 gr kant en klare aardappelpuree
- 3 uien
- 1 el azijn
- 2 kruidnagels
- 400gr snijbonen
- 300gr rundergehakt
- 2 zakjes uienjus
- 25gr bakboter
- 500ml kokend water


- Hapjespan
- Steelpannetje

1: Snipper de uien.
2: Verhit de boter in de hapjespan en laat deze lichtbruin worden.
3: Doe de ui in de pan en fruit deze 1 min.
4: Voeg het gehakt toe en bak dit in 5 min. rul.
5: Voeg de azijn en de kruidnagels toe.
6: Voeg de inhoud van de zakjes uienjus en 500ml kokend water toe.
7: Laat dit mengsel 6 min. op middelhoog vuur koken.
8: Zet het steelpannetje met een ruime laag water op het vuur en laat dit koken.
9: Voeg zodra het water kookt, een snufje zout en de snijbonen toe.
10: Kook de snijbonen in de aangegeven tijd op de verpakking gaar.
11: Prik enkele gaatjes in de folie van de bak aardappelpuree
12: Stel de klok van de magnetron op de aangegeven tijd in en warm de aardappelpuree op.


BlogSociety

vrijdag 29 mei 2015

Preisoep





Preisoep.

Ingredienten:
- 1 prei
- 1  ui
- kastanjechampions
- 200ml groentenboullion
-  room
- een paar druppels limoensap.

- een soeppan
- een blender

1.    Snijd alle groenten in stukjes.

2.    Kook 200ml water in een waterkoker en giet deze vervolgens in een maarbeker.

3.    Doe een boulionblokje in de maatbeker en laat deze oplossen.

4.    Zet een pan op het fornuis en draai het gas op de middelste stand.

5.    Fruit het uitje glazig en voeg vervolgens de champions en de prei toe.

6.    Bak dit samen 4 min.

7.    Giet de bouillon erbij en laat het geheel met de deksel op de pan even koken.

8.    Scheid de groenten van de bouillon.

9.    Doe de groenten in de blender en giet hier bouillon bij tot de soep de juiste dikte heeft.

10. Voeg room toe.

11. Voeg limoensap toe.

zondag 24 mei 2015

Wraps met kip en paprika




BlogSociety



Thaise wok met rijst




Pasta met kip, courgette en champions roomsaus


Punt 2 in het stappenplan kan vervangen worden door: zet de pit op de middelste stand.


BlogSociety

Mangosalade




BlogSociety

Kipburgertjes




Hutspot








Championsoep



Kipfilet met een korstje van Panko broodkruimels. ( 2 pers.)


Kipfilet met een korstje van Panko broodkruimels. ( 2 pers.)

 




Wat heb je nodig?
- 3 brede kommen.
- braadpan
- garde
- bord

- 2 kipfilets
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eieren
- 300gr. bloem
- Panko broodkruimels ( verkrijgbaar bij een Aziatische supermarkt of Toko)
- Zout
- Peper

 

1. Doe de eieren in een kom en kluts deze met de garde.
2. Weeg 300 gram bloem af en die dit in de tweede kom.
3. Strooi een flinke laag broodkruimels in de derde kom.
4. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.
5. Kruid de kipfilets naar smaak met zout en peper.
6. Haal de kipfilets door de bloem, door het ei en vervolgens door het broodkruim.
7. Leg de kipfilets op een bord te rusten.
8. Zet de braadpan op het vuur en doe hier de olijfolie in.
9. Wanneer de olijfolie warm is leg je de kipfilets in de pan en bak deze aan beide kanten goudbruin.

Bruschetta


Bruschetta. (4p).







Ingrediënten:

-   1 stokbrood.

-   2 teentjes knoflook

-   dessertlepeltje olijf olie

-   peper

-   zout

-   4 tomaten

-   dessertlepeltje basamico azijn zoet

-   1/2 rode ui

-   pesto


Bereidingswijze:

1.   Bak het stokbrood de helft van de tijd op de verpakking voor.

2.   Snij de tomaten klein.

3.   Snijd de ui fijn.

4.   Pers de knoflook uit.

5.   Snijd het voorgebakken stokbrood is dunne sneetjes en besprenkel deze met wat olijf olie en de geperste knoflook.

6.   leg deze op de oven gril plaat en bak deze tot deze goud van kleur worden. (5 a 10 min)

7.   Meng de tomaat en de gesnipperde ui, blijf proeven want de ui is snel te sterk.

8.   Roer olijf olie, balsamico, peper en zout naar smaak door het mengsel van ui en tomaat.


Smeer de stukjes stokbrood in met een beetje pesto en serveer de tomaat op de nog warme stokbroodjes.

dinsdag 19 mei 2015

Gehaktballetjes met snijboontjes en gebakken aardappeltjes.


Gehaktballetjes met snijboontjes en gebakken aardappeltjes.


Wat heb je nodig:

Voor de gehaktballen:

- Gehakt (100gr)

- 1 eetlepel paneermeel

- 1 ei

- Een snufje zout

- Een snufje peper

- Een snufje nootmuskaat

( deze laatste drie punten zijn alleen nodig als je geen gehaktkruiden gebruikt )


-150gr snijbonen.

-100gr aardappeltjes.


Voorbereiding:

1. Pak een bord, een vork en een eetlepel

2. Pak de pan die je nodig hebt, een spatel, en indien nodig, een mes.


Bereiding:

1. Leg het gehakt op een bord.
2. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, het zout, peper, en de nootmuskaat.
3. Kneed het geheel goed door elkaar en draai er ballen van.

4. Zet de braadpan op het vuur, en voeg boter toe.

5. Goed warm laten worden tot alle belletjes zijn verdwenen.

6. Doe de gehaktballen in de pan, en bak deze rondom bruin.

7. Draai het vuur laag.

8 Voeg ong. ¾ dl water toe, en braad de gehaktballen afgedekt in ong. 20 min. gaar.


9. Breng een pannetje met water aan de kook, en voeg zout toe.

10. Voeg de boontjes toe.

11. Zet een koekepan op het vuur voor de aardappels.

12. Doe de boter in de pan, en wacht tot deze bakt.

13. Bak de aardappeltjes goudbruin.

14. Let intussen op de boontjes.
Zodra deze klaar zijn, giet je ze af, en breng je ze op smaak met nootmuskaat of een beetje boter.

Spinazie met gekookte aardappels en een braadworstje



Spaghetti bolognaise


Broodje shoarma



Macaroni met ham en kaas


Chili con carne


Spaghetti Carbonara











Andijviestampot

Bijschrift toevoegen


NAH gerechten

Omdat ik zelf een Niet Aangeboren Hersenletsel (NAH) heb, heb ik in het verleden veel van mijn recepten stapsgewijs uitgeschreven samen met een Ergotherapeut. Omdat ik niet de enige ben die behoefte heeft aan stapsgewijze recepten heb ik besloten om deze te delen op mijn weblog.
Heel veel kookplezier!